Cafe y Magdalenas de maiz, en Jax

Café y magdalenas de maíz en Jax:
Un pequeño viaje a Latinoamérica

En Jax Torrevieja hay viajes que no necesitan maleta, pasaporte ni cola en el aeropuerto. Basta con sentarse, pedir un café y dejar que empiece la ruta: Colombia, Brasil, Honduras… y una magdalena de maíz con alma latina esperando al lado.

Porque sí, tomar café en Jax no es simplemente “tomarse un café”.  En Jax, el café tiene vocación de viaje, de sobremesa, de conversación.

Un café con acento latino

El café que servimos en Jax llega de la mano de “Café Esparcia”, empresa con sede en Torrevieja (Alicante), especializada en el tueste y distribución de café de alta gama y de especialidad desde 1995. con una selección de origen en Colombia, Brasil y Honduras. Tres territorios profundamente ligados a la cultura cafetera, donde el café no es solo una bebida: es paisaje, trabajo, tradición y orgullo.

Colombia aporta esa elegancia aromática tan reconocible; Brasil, cuerpo y suavidad; Honduras, carácter y equilibrio. El resultado es una taza con presencia, de esas que no pasan de puntillas. Un café que acompaña, despierta y, si se toma con calma, hasta conversa.

El maíz: la raíz dorada de América Latina

Y si el café nos lleva por tierras cafeteras, la magdalena de maíz – hecha en Jax- nos trae de vuelta al corazón de la cocina latinoamericana.

El maíz es uno de los grandes pilares de nuestra gastronomía. Está en la arepa venezolana, en la cachapa, en las empanadas, en los tamales, en las tortillas, en los bollos y en tantas preparaciones que sería imposible nombrarlas todas sin que el café se enfríe.

En América Latina, el maíz no es un ingrediente cualquiera. Es memoria, familia y cocina de verdad

Por eso en Jax hemos querido convertirlo también en protagonista de un bocado dulce, sencillo y sabroso: la magdalena de maíz.

Una magdalena diferente: sin trigo, con identidad

Nuestra propuesta es una magdalena elaborada con maíz, con una textura suave, un sabor delicado y ese punto rústico que recuerda a la cocina hecha con paciencia. Una alternativa distinta a la clásica magdalena de trigo, especialmente interesante para quienes buscan opciones sin gluten

Papelón en lugar de azúcar: dulzor con historia

Para completar el carácter latino de esta magdalena, apostamos por el papelón como alternativa al azúcar tradicional.

El papelón —también conocido en otros países como panela— aporta un dulzor más profundo, más cálido y más aromático. No se limita a endulzar: da color, personalidad y un toque ligeramente caramelizado que combina de maravilla con el maíz.

Y cuando se une al maíz, el resultado es una magdalena con más carácter, más raíz y más sabor. Una pequeña pieza de repostería latina pensada para acompañar el café .

En Jax, hasta el café tiene pasaporte latino

Con estas magdalenas de maíz queremos ofrecer algo más que un acompañamiento para el café. Queremos dar un pequeño bocado de América Latina: café con origen, maíz con historia y papelón con carácter.

Porque la gastronomía también vive en los detalles. En un plato grande, sí. Pero también en una magdalena pequeña, en una taza caliente, en una sobremesa sin prisa y en ese gesto de ofrecer algo distinto.

En Jax Torrevieja seguimos compartiendo nostalgias con sabor latino. A veces en forma de sancocho, de arepa o de pabellón. Y otras, simplemente, en forma de café y magdalena.

Porque en Jax, un café no viene solo: viene con viaje, con historia y con una magdalena de maíz que sabe a Latinoamérica.